Pregunta formulada por: Sonia Rivera Santamaría (Burgos) No. Existe la creencia de que la miel es el único alimento que no se deteriora, pero no es cierto.
Y es que, aunque sí es uno de los comestibles que mejor soporta el paso del tiempo y puede llegar a conservarse intacta durante un par de años, también contiene sustancias como azúcares, aminoácidos y proteínas que se estropean.
Como cualquier otro alimento, esto se debe a la acción de los microorganismos y a ciertas reacciones bioquímicas naturales, factores que provocan que modifique sus propiedades en lo que respecta a su olor, sabor y color.
Por todo ello, se recomienda almacenar la miel en lugares secos (con una humedad relativa en el ambiente inferior al 60%) y a unas temperaturas siempre inferiores a los 15ºC.
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