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¿Es verdad que hay una pizza que no caduca en tres años?

La pizza es uno de los alimentos más consumidos por los soldados estadounidenses, por lo que un laboratorio militar de Massachussets ha trabajado en los últimos meses para crear una versión de esta receta italiana que no caduque. Así, han conseguido una pizza que se puede guardar empaquetada durante tres años sin que pierda sus propiedades y su sabor, de manera que siga siendo comestible.

Para conseguirlo los científicos han tenido que lidiar con el problema de impedir que la humedad de la salsa, el queso y los demás ingredientes llegue a la masa de la pizza, lo que podría generar el crecimiento de bacterias y moho.La solución que han encontrado ha sido emplear sustancias como azúcar, sales y jarabes capaces de retener esta humedad durante un largo tiempo.

Así, han conseguido una pizza que mantiene intacto su sabor, aunque con la pega de que no se puede comer muy caliente y no está tan crujiente como las recién hechas. Con ello han querido conseguir que los soldados estadounidenses se sientan como en casa a pesar de encontrarse a miles de kilómetros de distancia, por que en el futuro puede que esta pizza ‘imperecedera’ se haga muy popular.

(tallahasseetimes.com)