¿Es bueno comer queso para prevenir las caries?

Sin embargo, un consejo poco habitual es el de comer queso para prevenirlas, aunque un artículo publicado por la revista americana ‘Academy of General Dentistry’ asegura que este alimento tiene propiedas muy beneficiosas para nuestros dientes. Al parecer, este detalle se descubrió después de analizar a 68 jóvenes de entre 12 y 15 años. Éstos fueron divididos en dos grupos: unos comían queso durante tres minutos, otros leche y yogur sin azúcar.

El resultado que se obtuvo indicó que los niños que habían ingerido queso presentaban un aumento en los niveles de PH de sus dientes, mientras que el otro no sufría ninguna variación. Habitualmente las caries se originan por alteraciones en el nivel de acidez de la dentadura, por lo que los científicos comprobaron que este incremento del PH de los que habían comido queso era útil para regular la acidez bucal. Esto es importante porque facilita una mayor protección contra esta destrucción del tejido dental. Pero ahí no acabó la cosa, porque el estudio también concluyó que algunos de los componentes que presenta el queso también son útiles para ayudar a remineralizar los dientes.